Pivovar Nová Paka a.s. — это отдельная, независимая пивоварня, которая по размеру относится к средним пивоваренным заводам.
Имеет собственную солодовню, которая производит солод только для собственных нужд.
Пиво Old Prague здесь производится традиционным способом из пива низового брожения, так называемого лагера с характерным полным хлебным вкусом, достаточной естественной насыщенностью, золотистым цветом, богатой, типично плотной пеной, горечью и резкостью.